バウムクーヘン工房

2015年、テンガロンハットの玄関先を改装してバウムクーヘン工房とショップを併設しました。そのため、外観は一見バウムクーヘン屋さんに見えます^^;

乗鞍高原の自然に合うようなお菓子、お土産にもなり、貰ってうれしい、そんな商品を作りたい、と、たどり着いたのがバウムクーヘンでした。

神戸で技術を習得、専用のオーブンを導入し、日本で一番標高の高いバウムクーヘン工房としてオープンしました。

しかし、お店がある標高1,300mの高地は、バウムクーヘンの製造には厳しい環境であるため、焼き上げるには、シビアな温度管理に加え細やかな調整が求められます。
原材料にこだわり、ふわふわで口溶けの良いバウムクーヘンに仕上げるため、試行錯誤の末ようやく高地でも焼ける“オリジナルレシピ”を完成することができました。

職人の手により一層一層ていねいに焼き上げられたバウムクーヘンは、しっかりとした焼き色で、きれいな年輪を描きます。

高原の思い出と一緒にお持ち帰りいただき大切な方々とご賞味いただければ幸いです。

 乗鞍高原バウムクーヘン工房 ヤムヤムツリー http://yumyumtree.jp

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